ลองหลับตาลงนึกภาพว่าเราได้จิบกาแฟจากคอสตาริก้า,กัวเตมาลา หรือแม้แต่กาแฟพรีเมียมอย่าง Panama Geisha ที่ได้ชื่อว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก โดยไม่ต้องเดินทางไปไหนไกล...แค่ผลักประตูเข้าไปใน Pacamara Boutique Coffee Roasters คุณก็จะได้พบกับสวรรค์ของคนรักกาแฟใจกลางกรุงเทพฯ และหนึ่งในสาขาที่น่าไปจิบกาแฟ หลบร้อนในยามบ่าย ผมยกให้สาขา MBK Center ที่เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS ตั้งอยู่โดดเด่นตึก A la art หรือตึกโบนันซ่าเก่าที่เราคุ้นเคยกันดี
ความสนุกของการดื่มกาแฟก็เหมือนเราได้ทำความรู้จักเพื่อนใหม่ทุกวัน พูดให้เห็นภาพง่ายๆ การดื่มกาแฟดริปที่ใช้เมล็ดกาแฟแบบ Single Origin ที่มาจากแหล่งผลิตเดียวก็เหมือนกับการได้ฟังเครื่องดนตรีชิ้นเดี่ยวจากนักดนตรีแต่ละคน ซึ่งกาแฟแต่ละตัวก็มีคาแรกเตอร์ไม่เหมือนกัน อย่างกาแฟบราซิลบางตัวก็จะมีกลิ่นและรสชาติของถั่วฮาเซลนัท ผสมคาราเมล หรือกาแฟเอธิโอเปียที่ปลูกในพื้นที่สูง เย็น และแห้ง ก็จะให้มิติของกาแฟที่ซับซ้อนเรื่องรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวแตกต่างกันไปตามพื้นที่ปลูก รวมไปถึงกระบวนการ process เมล็ดกาแฟ เช่น หากใช้วิธี Washed Process ไม่ปรุงแต่งก็จะได้คาแรกเตอร์ของกาแฟตัวนั้นจริงๆ แต่ถ้าเป็น Dry Process หรือ Natural Process ก็จะได้รสสัมผัสอีกแบบหนึ่ง
นอกจากนำเข้ากาแฟหลากหลายจากทั่วโลกแล้ว ทางร้าน Pacamara ยังใช้เมล็ดกาแฟไทยเยอะมากเป็นอันดับต้นๆ ในเมืองไทย แนะนำลองสั่งเมนู Nitro Cold Brew กาแฟสกัดเย็นที่อัดไนโตรเจนเข้าไปจนได้เท็กซ์เจอร์เหมือนฟองเบียร์ โดยทางร้านเลือกใช้กาแฟอาราบิก้า 100 เปอร์เซ็นต์ นำมาเบลนด์เป็นสูตรเฉพาะ มีกลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลต, คาราเมล รสเปรี้ยวนิดๆ ไม่อ่อนไม่เข้มจนเกินไป โทนค่อนข้างบาลานซ์ดื่มง่าย รับรองถูกใจคอกาแฟแน่นอน
ปิดท้ายด้วยเมนูที่เหมาะกับหน้าร้อนนี้สุดๆ อย่าง Snow Cold Brew เมนูที่ครีเอทไอเดียเอาบิงซูมามิกซ์กับกาแฟ! โดยใช้กาแฟดริปมาใส่เจลาตินแล้วนำไปแช่เย็นทำเป็นเยลลี่ จากนั้นท้อปปิ้งด้วยบิงซูหรือเกล็ดน้ำแข็งไสที่ทำจากนมผสมวานิลลาไซรัป ก่อนราดด้วย Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น เวลาทานคู่กันได้ทั้งรสชาติหวานมันของบิงซูและความเข้มข้นของกาแฟเข้ากันได้อย่างลงตัวสุดๆ
จุดเด่นที่ทำให้ Pacamara เป็นโรงคั่วกาแฟสไตล์บูทีคที่แตกต่างจากโรงคั่วกาแฟทั่วไป คือ การมีแผนก Bean Sourcing ออกเดินทางไปเสาะแสวงหาเมล็ดกาแฟดีๆ จากทั่วโลก ตั้งแต่ไร่กาแฟในปานามา, ทวีปแอฟริกา อเมริกาใต้ ไปจนถึงงานประมูลกาแฟระดับโลก เพื่อนำเมล็ดกาแฟที่คัดสรรแล้วเข้ามาจำหน่ายภายในร้าน รวมทั้งยังมีแหล่งปลูกและโรงสีเมล็ดกาแฟเป็นของตัวเองที่เชียงราย ก่อนจะส่งมาคั่วในโรงคั่วกาแฟขนาดใหญ่ที่ได้มาตรฐาน ด้วยประสบการณ์ที่เชี่ยวชาญเกือบกว่า 20 ปี
ที่นี่จึงไม่ใช่เป็นแค่โรงคั่วหรือร้านกาแฟธรรมดา แต่เหมือนเป็น Shop Roaster ที่เปิดประตูเข้าสู่โลกของกาแฟ เพื่อให้คอกาแฟทั้งหลายได้สัมผัสกับ รูป รส กลิ่น เสียง จากเมล็ดพันธุ์กาแฟที่ดีที่สุดจนกลายมาเป็นกาแฟแก้วโปรดนั่นเอง
ที่ตั้ง : ร้าน Pacamara Boutique Coffee Roaster
สาขา MBK Center ตั้งอยู่ภายในตึก A la art (ตึกโบนันซ่าเก่า) ชั้น1 ตรงข้าม MBK Center ใกล้กับ Family mart
เวลาเปิด - ปิดบริการ : ทุกวัน 07.00 – 22.00 น.
โทรศัพท์ : 099-7469582
สาขา Pacamara Coffee Roasters x Specialty Coffee Lab ซอยทองหล่อ 25
เวลาเปิด - ปิดบริการ : ทุกวัน 08.00 – 20.00 น.
โทรศัพท์ : 090-9309340
สาขา Cafe Leitz by Pacamara ตั้งอยู่ภายในศูนย์การค้า Emquartier ชั้น M ฝั่ง Helix บริเวณสะพานเชื่อมตึก
เวลาเปิด - ปิดบริการ : ทุกวัน 10.00-22.00 น.
โทรศัพท์ : 064-2135830, 02-0036068
